高原藜麥怎麼吃

藜麥是藜科藜屬植物，穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟後穗部類似高粱穗，它有多種吃法，比如藜麥蘆筍沙拉、藜麥南瓜小米粥、藜麥雞肉蒸、藜麥蝦仁等。

藜麥、蘆筍、鵪鶉蛋、口蘑、檸檬汁、鹽、千島醬、小米、南瓜、雞胸肉

姜、蒜、枸杞、蔥、蝦仁、菠菜、雞蛋、薄荷

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、藜麥蘆筍沙拉

鵪鶉蛋剝去蛋殼，蘆筍斜切小段，口蘑切片，蘆筍和口蘑焯熟，藜麥淘洗浸泡約一兩個小時，清水下鍋煮開，小火煮20分鐘，煮好的藜麥都會出芽，把藜麥放入碼好蘆筍的盤中，擠入檸檬汁、鹽，調入千島醬拌勻即可。

2、藜麥南瓜小米粥

藜麥和小米要提前洗淨，用清水浸泡一個小時，鍋中燒水，水開後放入藜麥和小米，用勺子背輕推，使藜麥和小米轉動，下入南瓜小塊，大火燒開，轉小火慢慢熬煮，一次加足涼水，半道不要再加水，也不要攪拌，煮到成熟後，粥的狀態是非常的綿軟粘稠，滑香好喝。

3、藜麥雞肉蒸

藜麥清洗3次，然後倒入清水浸泡2小時，將1整塊雞胸肉清洗乾淨，用廚房紙擦乾表面的水份，姜蒜切末待用，雞肉條放入大碗中，倒入調味料攪拌均勻，醃30分鐘入味，泡好的藜麥瀝乾水份，均勻的鋪在深盤上，然後把醃製好的雞胸條碼放在藜麥上，撒上幾顆枸杞，放在有孔蒸盤上，蒸箱調節到普通蒸模式蒸20分鐘，取出後用小蔥花裝飾，即可食用。

4、藜麥蝦仁

藜麥加適量水，放入電飯鍋，按下蒸煮功能鍵，菠菜洗淨焯水，準備好蝦仁、雞蛋、菠菜，雞蛋炒熟盛出，小火翻炒至蝦仁變色，倒入蒸好的藜麥繼續翻幾下，關火，再加入炒好的雞蛋、菠菜、適量鹽攪拌均勻，放入小碗定型，加一片薄荷點綴即可。

總結:

藜麥是藜科藜屬植物，穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟後穗部類似高粱穗，它有多種吃法，比如藜麥蘆筍沙拉、藜麥南瓜小米粥、藜麥雞肉蒸、藜麥蝦仁等。需要注意的是，藜麥要提前浸泡，才能更好的出芽。