山黃皮豆醬爆豬肉

工具/材料

半肥瘦豬肉400克，醃製過的山黃皮20克，1勺豆醬，2磚腐乳，1勺生抽，1勺料酒，1小勺老抽。

操作方法

把豬肉洗乾淨切成片。

山黃皮、豆醬、腐乳準備好。

熱鍋下油。

把豬肉均勻地擺在鍋裡用小火煎。

煎至兩面焦黃色。

下山黃皮、豆醬、腐乳進去。

加1勺生抽，1勺料酒、幾滴老抽翻炒一下。

再下2小勺水翻炒一下。

蓋上蓋子小火燜2分鐘左右，開啟蓋子翻炒20秒左右就可以上碟了。