主食材:牛肉300克。
配料:鹽、胡椒粉、味精各適量,生抽適量,蠔油適量,澱粉適量,花椒水適量,香油適量。
步驟1: 牛肉洗淨後切成小塊,放入料理機中,加少許蔥姜,打成泥
步驟2: 肉泥中加入鹽、胡椒粉、味精、生抽、蠔油順時針攪拌均勻
步驟3: 加入花椒水,順時針攪拌均勻
步驟4: 再加入澱粉和清水,順時針攪拌至上勁,備用
步驟5: 洗淨備好青菜、蔥、姜、枸杞
步驟6: 起鍋注入適量清水,放入姜,燒至鍋邊冒泡
步驟7: 轉小火,將肉泥擠成丸子,放入鍋中,
步驟8: 再轉中火煮沸,撇去浮沫
步驟9: 放入青菜、鹽、胡椒粉和味精拌勻
步驟10: 加入枸杞、蔥、香油拌勻
步驟11: 出鍋裝碗