肉末炒茼蒿的家常做法

茼蒿質地柔嫩，氣味芳香，營養豐富，具有調胃健脾，降壓補腦，清肺化痰，消腫利尿，促進食慾等功效。用肉末與茼蒿同炒，不僅可以提高其維生素的吸收率，而且味道鮮美，清新爽口，風味獨特。下面介紹肉末炒茼蒿的家常做法。

工具/材料

肉末 150克，茼蒿 200克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，料酒，蠔油，油。

操作方法

肉切成末，或者購買現成的肉餡，我用的是購買現成的肉餡。

茼蒿收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。

切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉末，小火翻炒。

炒至肉末顏色微白，放入紅幹椒，蔥，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少許蠔油。

隨即放入茼蒿，轉大火快速翻炒，放入鹽。炒至茼蒿斷生，放入味精，關火出勺。