兔頭是哪裡的特產

兔頭是成都的美食特產，二十世紀八十年代，食用兔肉在成都很是火爆，於是剩餘的大量骨頭多、肉少的兔頭就成了一大麻煩，丟掉的話很是可惜。於是，民間便有想法新穎者祭出川菜中的各大辛香神器，加入兔頭或滷或炒，從此造就了美食界的一大神話。

兔頭顧名思義，就是一道以兔子頭為主要食材製作的一道川菜。兔頭一般以爆炒和麻辣為主，如果吃麻辣味的兔頭，先用嘴充分吮吸兔頭上面紅亮亮的辣椒油。把兔頭掰成上下兩半，放下頭頂的上半部分。先吃下半部分臉上的肉，這是整個兔頭肉最多的部分，然後再開始吃兔頭的其他部位。

兔頭除過麻辣的吃法，還有一種吃法就是滷，滷兔頭一般要用很多的調料進行熬製，慢火慢燉才可以保證充分吸收湯汁，滷好的兔頭可以當做休閒娛樂的零食，與朋友一起啃兔頭是不錯的選擇。