碳火烤羊腿-這麼烤骨頭都得啃乾淨怎麼做好吃

主食材：羊腿1只。

配料：香菜根5根，料酒適量，腐乳汁適量，郫縣豆瓣醬2勺，油適量，洋蔥半顆，蔥1根，姜6片，蒜7瓣，燒烤料半袋，十三香適量，鹽適量，生抽適量。

準備好一根羊腿，前腿後腿都可以，用刀在羊腿上多劃幾刀，肉厚的地方尤其要深劃，一個是易入味，還有就是易烤透

蔥切段，薑切片，蒜拍扁，洋蔥切塊或條

撒燒烤料 鹽 十三香，淋入料酒 生抽 腐乳汁 郫縣豆瓣醬，最後再倒點油（鎖住肉的水分）

帶上一次性手套，用手將所有料汁澆到羊腿上，所有地方都抹到，多按摩幾次，最後保鮮膜蓋住放冰箱冷藏醃製一宿（所以提前計劃好哪天吃羊腿

吊爐四邊記得加水，碳放進吊爐，用可燃酒精點火，掛鉤吊好羊腿，放進吊爐，想吃嫩點的，烤70分鐘左右，老點的烤90分鐘左右，中途無需翻面

我烤的是嫩的，超嫩，家人都特別贊這個羊腿的味道，沒有吊爐的，就需要把羊腿卸成小塊放烤箱，主要是醃製方法掌握了就好。