主食材:雞翅500克。
配料:薑片10克,蔥花5克,蒜5克,辣椒5克,雞精2克,鹽2克,生抽3克,胡椒粉2克,料酒3克,蠔油2克,白砂糖3克,食用油5毫升,香辣醬10克。
步驟1: 準備薑片10g、蔥段5g、蒜片5g、辣椒段5g,將準備好的雞翅打斜刀切,切完後放入碗中
步驟2: 再加入雞精2g、胡椒粉2g、鹽2g、生抽3g、料酒3g、耗油2g、白砂糖3g、倒入薑片,攪拌均勻醃製20分鐘
步驟3: 起鍋燒油,倒入食用油15ml,放入雞翅小火煎至兩面金黃
步驟4: 另起鍋燒油倒入食用油5ml,倒入蒜片、小米椒、蔥段大火爆香
步驟5: 再倒入香辣醬10g,翻炒均勻
步驟6: 倒入雞翅翻炒均勻,即可出鍋