主食材：雞蛋2個，溫水1.5倍，味極鮮2勺，涼白開2勺，香油少許。
配料：蔥花少許。
步驟1: ![蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法]( "蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法")
空碗裡打入兩個雞蛋
步驟2: ![蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第2張]( "蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第2張")
留半個雞蛋殼
步驟3: ![蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第3張]( "蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第3張")
將雞蛋用筷子打散
步驟4: ![蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第4張]( "蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第4張")
用半個雞蛋殼量6份溫水，水溫約40度
步驟5: ![蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第5張]( "蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第5張")
將蛋液和水攪拌均勻
步驟6: ![蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第6張]( "蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第6張")
用篩網過濾
步驟7: ![蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第7張]( "蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第7張")
沒有篩網就用勺子撇掉浮沫
步驟8: ![蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第8張]( "蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第8張")
用保鮮膜裹起來
步驟9: ![蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第9張]( "蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第9張")
牙籤扎孔排氣
步驟10: ![蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第10張]( "蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第10張")
開水上鍋
步驟11: ![蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第11張]( "蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第11張")
大火蒸8分鐘
步驟12: ![蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第12張]( "蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第12張")
調料汁：2勺味極鮮，2勺涼白開，少許香油攪拌均勻
步驟13: ![蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第13張]( "蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第13張")
時間到後燜2分鐘再出鍋
步驟14: ![蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第14張]( "蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第14張")
去掉保鮮膜
步驟15: ![蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第15張]( "蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例，的做法 第15張")
倒入料汁，撒上少許蔥花即可食用
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