瑤柱沙蟲瘦肉粥怎麼做好吃

主食材：沙蟲幹10克，乾貝15克，瘦肉50克，大米170克。

配料：姜3克，植物油適量，生粉1/3小匙，醬油1/2小勺，精鹽適量。

準備好煮粥的食材

大米用清水淘洗兩三遍後，用水浸泡半個小時

浸泡大米的時間可以準備其他的食材：沙蟲幹用剪刀像這樣剪成細細的長條

全部將沙蟲幹剪好備用

瑤柱洗淨後用溫水泡軟

平底鍋中倒入適量油燒熱

將剪好的沙蟲幹放入平底鍋中，小火慢慢煎一下

大概兩三分鐘後，沙蟲煎出香味，且變至金黃色後即可盛出

將煎好的沙蟲放入冷水中泡一下後撈出，然後洗淨沙蟲中的沙子，第一輪泡沙蟲的水倒掉不要

換水繼續泡10分鐘（這次的水不要倒掉，留著連同沙蟲一起下鍋煮粥）

浸泡乾貝的水倒掉，用菜刀或者手指將乾貝弄碎

瘦肉切成小丁

加入1/3小匙生粉和1/2小勺醬油，攪拌均勻醃製片刻

將沙蟲和浸泡沙蟲的水倒入大米中

倒入乾貝

加入足量的清水

蓋好鍋蓋，大火燒開

粥開後開蓋，轉中小火繼續熬煮，用勺子稍稍拌一下鍋底，以免糊鍋

繼續煮至粥將熟且慢慢變濃稠

加入醃好的瘦肉

放入薑絲

攪拌均勻後繼續煮7、8分鐘

粥熟時加入適量鹽調味即可