主食材:雞腿3個,蠔油適量,料酒適量,鹽適量,紅薯澱粉適量,黑椒粉適量。
配料:開水適量。
雞腿去骨,加入蠔油,料酒,黑椒粉,紅薯澱粉,鹽我另外加入兩隻雞翅一起醃製
先把調料抓均勻
醃製1-2小時
熱油,把雞扒鋪平到平底鍋裡中小火煎
底部煎至變色,看不到生肉顏色就翻面煎
加入適量開水燜一會
中途翻面,繼續燜
燜至水乾就可以起鍋了,肉非常鮮嫩,下飯非常好吃