杏鮑菇爆炒牛心的做法

杏鮑菇營養豐富，還具有抗癌、降血脂、潤腸胃的功效，牛心可養血、補心,、治健忘、驚悸之症，兩者搭配做出來的成品既營養又美味好吃，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

牛心150克，杏鮑菇150克，薑蓉、蒜米適量，生抽、料酒、老抽適量。

操作方法

首先把杏鮑菇清洗乾淨，然後切成薄片。

薑蓉、蒜米準備好。

牛心清洗乾淨，然後也切成薄片，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。

開火下油，放蒜米進去爆出味來。

把醃製好的牛心放進去，大火爆炒至變色，然後鏟到鍋邊，再下適量的油到鍋空格。

放杏鮑菇進去，加適量的鹽，再灑少量的水花。【杏鮑菇含大量的水份，但要灑點水進去經過蒸汽受熱了才會出水】

煸炒至軟，然後混合牛心大火翻炒。

然後加半小勺生抽、幾滴老抽進去翻炒均勻。

蓋上蓋子小火焗8分鐘左右，焗至水份幹完就可以了。