拉麵分為幾種粗細

拉麵，又叫甩面或者扯麵，是我日常生活中常見的食物之一，也是人們比較喜愛的食物之一。拉麵是由麵粉製作而成，因此可以根據顧客喜好，拉出粗細大小不同的麵條。

而拉麵根據形狀也分為圓麵條和扁麵條兩種。喜歡吃圓麵條的人，可以選擇粗，二細，三細，細和毛細五種款式。喜歡扁面的，可以選擇大寬，寬，韭葉三種款式。

拉麵可以煮，炒，炸，蒸，都別有一番風味。拉麵對技術性要求很高，製作好的拉麵必須要掌握要領，比如說和麵要防止脫水，麵條要拉的均勻。根據不同的口味，可以製作成小拉條，空心拉麵等等。拉麵也是山西的名產之一。