主食材:蟹排3個,杏鮑菇3個。
配料:黃油1塊,水澱粉適量,紅油適量,鹽適量,黑胡椒汁適量,生抽適量,雞精適量,白糖適量,純淨水適量,鮑魚汁適量,老抽適量。
杏鮑菇打斜十字花刀,
蟹排打十字花刀,
黃油煎制蟹排、杏鮑菇,
小火兩面煎制焦黃出鍋,
料汁倒入鍋中(鹽、黑胡椒汁、生抽、鮑魚汁、雞精、白糖、純淨水),
大火煮開,倒入食材,老抽調色,
調至小火,悶煮5分鐘撈出,
剩餘湯汁勾芡,淋紅油出鍋。