將調料洗淨準備好,鱉清洗剁成塊。砂鍋加水燒開後放入鱉,煮3-5分鐘撈出,用冷水沖洗乾淨備用。另起一鍋水,分次放入鱉、蔥、姜、料酒、蒜頭、紅棗、參片。然後大火燒開10分鐘,轉小火慢燉1小時加鹽撒上蔥花即可。
工具/材料:鱉
蔥、姜、料酒、蒜頭、紅棗
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、準備食材:
蔥、姜蒜、紅棗洗淨切好備用。鱉清理內臟剁成塊。
2、老鱉焯水
鍋里加水,燒開之後放入鱉沒過水,煮3-5分鐘撈出,用冷水沖洗乾淨。
3、慢燉1小時
砂鍋加水燒開,分次放入鱉、蔥、姜、料酒、蒜頭、紅棗、參片。然後大火燒開10分鐘,轉小火慢燉1小時加鹽撒上蔥花即可。
總結:
先將食材準備好,砂鍋加水燒開鱉焯水一遍撈出備用。另起一鍋水燒開放入鱉、蔥、姜、料酒、蒜頭、紅棗、參片。然後大火燒開10分鐘,轉小火慢燉1小時加鹽撒上蔥花即可。