入冬以來，南方的溼冷天氣一日比一日增加，讓人感到格外寒冷。尤其對於家中的老人和小孩來說，抵抗力相對較弱，更容易受到寒冷天氣的影響，出現身體不適的情況。為了保障家人的身體健康，我們可以通過飲食調理，多食用一些暖身的食物，比如營養豐富的燉湯和燉菜。將為大家介紹六款美味的燉湯，既能增加營養，又能暖身抗寒，讓家人在寒冷的冬季溫暖度過。
一、蘿蔔雞蛋牛肉湯
食材準備：
牛肉
雞蛋
白蘿蔔
蔥花
做法流程：
1. 牛肉切成薄片，用澱粉、生抽和花生油醃製十分鐘備用。
2. 白蘿蔔切成絲，熱鍋燒油，土雞蛋油煎至微焦，切小塊備用。
3. 熱鍋加油，加入蔥花爆香，加入白蘿蔔絲翻炒兩分鐘，加入清水，大火煮開。
4. 加入雞蛋一起燉煮，三分鐘後加入醃製好的牛肉，加入食鹽調味，撒入枸杞子和蔥花點綴，即可食用。
二、 蟲草花烏雞湯
食材準備：
蟲草花
烏雞
黃芪
當歸
薑片
蔥段
做法流程：
1. 烏雞剁成小塊，焯水後放入燉鍋。
2. 清洗蟲草花、當歸和黃芪，加入燉鍋，加入清水。
3. 中小火燉煮兩小時，加入枸杞子，食鹽調味，再燉煮三分鐘，即可食用。
三、 鯽魚豆腐湯
食材準備：
鯽魚
雞蛋
豆腐
番茄
薑片
做法流程：
1. 鯽魚清洗後油煎，加入清水、薑片煮開。
2. 加入煎好的雞蛋和豆腐，燉煮十分鐘，至湯汁湯白。
3. 食鹽和胡椒粉調味，加入枸杞子，即可食用。
四、 山藥羊排湯
食材準備：
羊排
山藥
胡蘿蔔
薑片
蔥段
蔥花
做法流程：
1. 羊排焯水後放入燉鍋。
2. 加入胡蘿蔔、薑片、蔥段，加入清水。
3. 中小火燉煮一個半小時，加入山藥繼續燉煮一個小時。
4. 食鹽調味，撒入蔥花，即可食用。
五、蘿蔔燉牛腩
食材準備：
牛腩
白蘿蔔
薑片
蔥段
八角
桂皮
香葉
小茴香
甘草
陳皮
蔥花
做法流程：
1. 牛腩焯水後放入燉鍋。
2. 加入白蘿蔔，姜蔥爆香，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖燉煮。
3. 加入八角、桂皮、香葉、小茴香、甘草，燉煮二十分鐘後加入食鹽，撒入蔥花即可。
六、 胡蘿蔔土豆燉牛腩
食材準備：
牛腩
土豆
胡蘿蔔
薑片
蔥段
八角
桂皮
香葉
幹辣椒
蔥花
做法流程：
1. 牛腩焯水後加入燉鍋。
2. 加入土豆和胡蘿蔔，姜蔥爆香，加入冰糖、生抽、料酒、蠔油、食鹽，燉煮。
3. 加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒，加入清水，大火煮開，轉中小火燉煮三十分鐘。
4. 加入食鹽，撒入蔥花即可。
以上六款燉湯美食，營養豐富，口感鮮美，是寒冷冬季的暖身佳品。無論是蘿蔔的清甜，蟲草花烏雞的鮮嫩，還是鯽魚豆腐的清爽，山藥羊排的滋補，蘿蔔燉牛腩的醇厚，胡蘿蔔土豆燉牛腩的香氣，都能為家人提供足夠的能量，增強免疫力，幫助應對寒冷的氣候。
這些燉湯美食不僅味道鮮美，且烹飪過程中充分保留了食材的營養成分。其中，牛肉、烏雞、鯽魚等肉類提供高質量蛋白質，各種蔬菜和藥材則富含維生素和礦物質，能夠促進新陳代謝，增強身體抵抗力。
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