螃蟹的功效與作用，螃蟹美味大補有禁忌

食材簡介：

螃蟹，又稱蟹、大閘蟹，甲殼類動物，中國吃蟹的歷史悠久，民間還有在中秋節前後吃河蟹的傳統習俗。螃蟹肉味道鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。

營養功效：

中醫認為，蟹肉性寒味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食的功效，並且蟹肉對於預防高血壓、高血脂、腦血栓以及各種癌症都有較好的療效。不僅如此，螃蟹還有抗結核作用，多吃螃蟹對結核病的康復大有好處。

適宜人群：

螃蟹營養豐富、適宜人群廣，尤其適宜於免疫力低下、跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛等患者食用。
飲食禁忌：

但是，螃蟹屬於寒涼之物，脾胃虛寒、大便溏洩和面板瘙癢疾患之人忌食，高膽固醇、高嘌呤、心血管疾病以及肝炎患者也不宜過多食用。另外，食用螃蟹千萬不要過量，容易影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀，死螃蟹也最好不要食用。

搭配禁忌：

螃蟹不宜和橙子一起食用，容易影響維生素C的吸收；

螃蟹不宜和無花果一起食用，容易引起腹瀉、損傷胃腸；

螃蟹不宜和茄子一起食用，容易鬱積腹中、損傷腸胃；

螃蟹不宜和土豆一起食用，容易刺激腸胃、不利消化；

螃蟹不宜和涼薯一起食用，容易引起結石，損害健康。

適宜搭配：

螃蟹和蘆筍一起搭配，可以強化骨骼、補充維生素；

螃蟹和洋蔥一起搭配，可以滋陰清熱，活血化瘀；

螃蟹和黃酒一起食用，能夠起到驅寒殺菌、保護腸胃；

螃蟹和生薑一起食用，能夠起到殺菌的作用，避免出現腹瀉腹脹現象。

螃蟹和西蘭花一起食用，能夠降低膽固醇，幫助食物消化。

常見做法：

清蒸螃蟹、蔥油梭子蟹、螃蟹粥、黃金蒸蟹、香辣螃蟹、姜蔥炒蟹等等。