黑米是粗糧嗎？

黑米是粗糧嗎？的答案是：是。

黑米是粗糧。黑米是一種特殊的糙米，而糙米就是典型的粗糧，在食用時將稻穀外的一層殼去掉之後，即可保留完整的胚芽米以及米糠層，包含有膳食纖維等多種營養元素，所以是一種營養價值較高的粗糧。黑米可以和黑豆或核桃，一起熬煮喝，益智補脾，健腦補血，一般放入開水鍋裡熬煮40分鐘，做成黑米粥食用，早中晚食用補充體力都非常好。黑米還可以打粉食用，和大米/薏米仁/紅棗，一起炒熟然後打粉，食用時用溫開水沖服即可，十分省力，又營養。

黑米還可以放在鍋裡熬煮，等湯汁慢慢變少後加入白糖，做成黑米糰子食用。黑米磨成黑米麵後，加入白麵裡和白糖，加入發酵粉，做成黑米蛋糕。黑米還可以和白麵一起蒸成黑米饅頭，黑米麵和玉米麵一起蒸成黑米玉米窩頭。

黑米淘洗乾淨，在冷水裡浸泡至少3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習慣浸泡一夜，效果更好。

在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時煮的時候也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。

建議不要光煮黑米。鍋里加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，裡面再加一點點粳米，或者其他穀物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值，也會更稠一些。糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一，性粘滯，煮粥時常加。

1、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

2、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。

3、 黑米有抗菌、降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

4、黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。

5、黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效。

6、有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。