小麥是粗糧還是細糧

小麥是細糧。

除了小麥和大米，其他穀物都是粗糧。細糧在磨成麵粉後口感鬆軟細膩，粗糧加工時沒有細糧精細，口感沒有細糧的好。

小麥是小麥屬植物的統稱，屬於禾本科植物。小麥主要生長在土層深厚的地方，是長日照作物，如果日照不足，不通過光照階段，麥穗就不結實。

小麥在世界各地廣泛種植，是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作成麵條、麵包、餅乾、饅頭等食物，發酵後可製成白酒、酒精、啤酒等。

按照小麥籽粒皮色的不同，可將小麥劃分為白皮小麥和紅皮小麥，簡稱為白麥和紅麥，按照籽粒粒質的不同，將小麥劃分為軟質小麥和硬質小麥，簡稱為軟麥和硬麥。