炒雞是一道很下飯的家常菜,那麼炒雞怎麼做?請看下文。
工具/材料
姜、醬油、料酒、鹽、耗油、蒜、蔥、香菜
操作方法
將雞洗淨,切塊,放入醬油、料酒、鹽一起醃製半個小時。
炒鍋中倒入少許油,待油冒泡後,將薑片、蒜末、蔥白倒入鍋中爆香。
接著將醃製好的雞肉倒進去,小火翻炒,炒到7分熟後,倒入少量清水,再倒入耗油蓋上鍋蓋煮一會。
熟倒汁水快乾後,將香菜切碎放進去,炒兩下,香噴噴的炒雞就可以出鍋了。