鐵鍋燉餅子怎麼和麵

在大碗中加入250克的玉米面，用500毫升的開水燙麵，隨到隨攪拌，燙麵之後在分次加入250克的細玉米麵進行攪拌，攪拌到沒有幹玉米麵，放涼到溫熱之後加入5克酵母粉攪拌，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏發酵一晚上，也可以放到溫暖的地方發酵2個小時，玉米麵發酵好之後加入2克的小蘇打綜合一下酸味即可。

碗、玉米麵、開水、細玉米麵、酵母、保鮮膜、冰箱、小蘇打

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、燙玉米麵

在大碗中加入250g的玉米麵用500毫升的開水燙麵，隨到隨攪拌，注意燙過的玉米麵口感更佳綿密。

2、加入細玉米麵

燙麵之後在分次加入250g的細玉米麵進行攪拌，攪拌時要慢而有力，這樣麵糰才不會黏在一起。

3、酵母發酵

攪拌到沒有幹玉米麵，放涼到溫熱之後加入5g酵母粉攪拌，使酵母融化，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏發酵一晚上，也可以放到溫暖的地方發酵2個小時。

4、加入小蘇打綜合酸味

玉米麵發酵好之後加入2g的小蘇打綜合一下酸味即可。

總結:

注意燙過的玉米麵口感會更加綿密，在發酵時，可以選擇蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏發酵一晚上，也可以放到溫暖的地方發酵2個小時。