大盤雞做法全過程

食材用料：雞腿 六個，土豆 兩個，青椒 一個，鹽，老抽，生抽，花椒麵，郫縣豆瓣醬 一勺，紅燒汁，料酒 ，幹辣椒 6個相剋食物，冰糖，薑絲 10克，蒜瓣 三個，蔥段 六段

步驟：

1.雞腿剁大塊。

2.放入鍋中焯兩分鐘！

3.撈出，用涼水沖洗乾淨沫子。

4.辣椒，蔥，蒜，姜，調味料準備好。

5.鍋中放少許油，放三粒冰糖炒成糖醬，然後放入雞肉塊，調味料，紅燒汁上色，生抽調味，色澤不夠加點老抽，再放入配料。

6.加入沒過肉的開水，再放鹽和花椒麵。

7.加土豆塊和肉一起燉，半小時後臨出鍋前加入青椒配色即可。