怎樣做出好吃的奧爾良雞

奧爾良雞的做法大全

其實好吃的奧爾良雞翅的做法比較多，可以用烤，也可以用煎也可以用空氣炸鍋，最主要的是掌握好步驟。做奧爾良雞翅，要使用翅中奧爾良粉，適量薑片蔥段，不同牌子的奧爾良粉，味道都是有區別的，一般我喜歡使用味好美牌子的這個牌子的奧爾良粉，口感微甜，感覺吃起來更加鮮美。當然如果不喜歡吃，口感偏甜的，可以選擇其他牌子的。

先把雞翅放在清水裡面沖洗乾淨。如果時間比較充足，也可以放在清水裡面浸泡一段，時間泡的過程中換幾次水讓雞翅裡面的血水都泡出去，這樣做出來的雞翅不會太腥。處理乾淨的雞翅表面，用刀劃開小口或者也可以用牙籤戳，這樣能夠讓雞翅更加入味兒。如果改好刀的雞翅裡面血水還比較多，也可以放在盆子裡面再浸泡一會兒。

泡好的雞翅撈出來裝幹水分放在大碗裡面，加入薑片蔥段，一點料酒醃製去腥，大概醃15分鐘左右再放入二兩粉，加入一勺蠔油，一勺生抽，一點點清水攪拌均勻，再加入一勺油鎖住雞翅，裡面的水分放在冰箱裡醃兩個小時或者是過夜第2天在做，味道會更加的好吃。家裡面如果有烤箱的話，可以把烤箱提前預熱5分鐘放入雞翅上下火，180度烤30分鐘中間要翻面塗上點料汁，再稍微刷上點油繼續烤制，顏色金黃熟透即可。

家裡面如果沒有烤箱也可以放在空氣炸鍋裡面，空氣炸，鍋如果也沒有的話，也可以放在平底鍋裡面煎熟。平底鍋最好選擇鑄鐵稍微厚一點的平底鍋燒熱之後再加入適量油油熱之後把雞翅挨個的擺在鍋底下，轉成中小火慢慢煎制。煎到兩面金黃熟透即可出鍋裝盤，再撒上一點白芝麻，好吃的奧爾良雞翅就做好了。