魚湯怎麼燒不腥又奶白

先將鮮魚去鱗、除內臟，清洗乾淨，加適量的蔥、姜、精鹽，改用小火慢煮，待出鮮味時，離火，滴上少許香油，把魚放油中煎至兩面微黃，衝入開水，並加蔥、姜，先用旺火燒開，再放小火煮熟，鍋中放油，用蔥段、薑片熗鍋並煸炒一下，待蔥變黃出香味時，衝入開水，旺火煮沸後，放進魚，旺火燒開，再改小火煮熟即可。

魚、蔥、姜、鹽、香油

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、魚焯水

先將鮮魚去鱗、除內臟，清洗乾淨，加適量的蔥、姜、精鹽，改用小火慢煮，待出鮮味時，離火，滴上少許香油。

2、煎魚

把魚放油中煎至兩面微黃。

3、熬魚湯

衝入開水，並加蔥、姜，先用旺火燒開，再放小火煮熟，鍋中放油，用蔥段、薑片熗鍋並煸炒一下，待蔥變黃出香味時，衝入開水，旺火煮沸後，放進魚，旺火燒開，再改小火煮熟即可。

總結:

先將鮮魚去鱗、除內臟，清洗乾淨，加適量的蔥、姜、精鹽，改用小火慢煮，把魚放油中煎至兩面微黃，衝入開水，並加蔥、姜，先用旺火燒開，再放小火煮熟，鍋中放油，用蔥段、薑片熗鍋並煸炒一下，衝入開水，旺火煮沸後，放進魚，旺火燒開，再改小火煮熟即可。