主食材:即食海苔片30片,水飴40克,白砂糖10克,蠔油12克。
配料:熟白芝麻適量,堅果碎適量。
步驟1:準備好材料
步驟2:這是夾心材料,也可以換你自己喜歡的堅果碎。
步驟3:白砂糖、水怡、蠔油放小碗中,坐開水攪拌到砂糖溶化,成粘稠的糖漿。
步驟4:每片海苔上刷好糖漿。
步驟5:隔一片海苔撒滿熟白芝麻或堅果碎。
步驟6:把沒撒芝麻的那片海苔蓋到撒了芝麻的海苔片上。
步驟7:蛋卷機預熱,我用了中檔預熱,大約1分鐘。
步驟8:剪2張與烤盤等大的油紙,海苔片墊一張油紙,上面再蓋一張油紙(油紙必不可少!)
步驟9:蓋好蛋卷機上蓋,調到高檔,烤4分鐘左右。
步驟10:為啥油紙不可少,看這張圖就知道了:蛋卷機上下烤盤間的間隙小,糖漿會被告壓得撲出來,油紙上蕾絲狀的東西就是被壓出來的糖漿。不過已經被烤脆,一搓就下來了。夾心海苔就做好了。
步驟11:最後簡單介紹一下烤箱做夾心海苔,前面1~6的步驟都一樣,烤箱100℃預熱,烤盤墊油紙,放好海苔後再蓋一張油紙,用擀麵杖擀壓一遍,烤50~60分鐘。
步驟12:底下一層海苔比較平整,上面一層就有點皺巴巴的,估計烤的時候上面壓處平盤應該會好點。
步驟13:做好的夾心海苔密封儲存,如果受潮不脆了,可以用蛋卷機復烤一下(烤箱180℃不預熱5分鐘左右)
步驟14:米凡歐斯家用烘焙機 讓你愛上廚房!