鰱魚腩燜豆腐

工具/材料

鰱魚腩300克。豆腐2磚，薑絲、香蔥適量，生抽2勺，老抽1勺。

操作方法

魚腩切成一塊塊，薑絲、香蔥絲準備好。

豆腐切成小方塊，用1勺生粉加水調好備用。

開火下油。【油量比平常多些】

把豆腐放進鍋裡中火煎，一邊煎一邊搖動平底鍋。

煎得3分鐘左右把豆腐翻轉。

煎至7分鐘左右把豆腐撈上碗裡。

再開火下油，把魚腩擺到鍋裡小火煎。

煎7分鐘左右，把魚兩面煎得焦黃色後鏟到鍋邊。。

然後豆腐回鍋，加薑絲、2勺生抽。

加1碗水，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘。

開啟蓋子加香蔥白、1勺老抽、加調好的生粉糊。

大火收汁1分鐘上碟。