薺菜民間叫什麼菜

扁鍋鏟菜；靡草；花花菜；菱角菜。

薺菜是有很多個名字的,還被大家稱為是扁鍋鏟菜；靡草；花花菜；菱角菜等。

在薺菜中所富含的各類營養素是比較豐富的，尤其是其中含有的氨基酸和穀氨酸含量很高，這兩種物質是很多蔬菜中都不具備的。此外在薺菜中含有很多的維生素和葉酸，這些都是人體健康非常關鍵的營養元素，所以在平時可以通過吃一些薺菜來補充維生素和葉酸，是不錯的選擇。用薺菜做成的菜餚味道也好，在享受美味的同時，還可以吸收很多的營養。

薺菜的吃法也是有很多的，可以把它做成下來，包餃子或者做包子都是不錯的，不僅能夠增添風味，而且還可以增添營養，能夠讓我們的體質得到增強，並能夠提高自己的抗病能力。如果自己的體質較為虛弱的話，平時可以吃一些薺菜類的食物，來滋補強身，可以收穫很好的效果，尤其是對於中老年朋友來說，可以多吃一些薺菜來預防疾病的出現。可以選擇把薺菜做成餃子餡，包餃子吃，味道又好，營養也齊全。

一年或二年生草本，高(7-)10-50釐米，無毛、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝。

基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，長可達12釐米，寬可達2.5釐米，頂裂片卵形至長圓形，長5-30毫米，寬2-20毫米，側裂片3-8對，長圓形至卵形，長5-15毫米，頂端漸尖，淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣，葉柄長5-40毫米；莖生葉窄披針形或披針形，長5-6.5毫米，寬2-15毫米，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。

總狀花序頂生及腋生，果期延長達20釐米；花梗長3-8毫米；萼片長圓形，長1.5-2毫米；花瓣白色，卵形，長2-3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心狀三角形，長5-8毫米，寬4-7毫米，扁平，無毛，頂端微凹，裂瓣具網脈；花柱長約0.5毫米；果梗長5-15毫米。

種子2行，長橢圓形，長約1毫米，淺褐色。花果期4-6月。

1、生雞蛋從電冰箱裡取出，放到涼水中涼1分鐘(為避免雞蛋煮時裂開)。

2、隨後開槍閉蓋煮(先中火災，水燒開後，轉中火水)7分鐘，熄火閉1分鐘。

3、最終取下生雞蛋，逐一砸碎。

4、茼蒿清洗，連根一起放進開水裡煮。

5、直至料汁掉色濃稠飛出茼蒿味，取下煮黃了的茼蒿。

6、把茼蒿汁倒進盛放了生雞蛋的盆中，撒些鹽添味。

7、讓雞蛋泡在汁裡一天(使茼蒿汁充足進到碎雞蛋殼裡)，隨後取下服用。