地菜是不是薺菜

地菜是不是薺菜的答案是：是

地菜和薺菜是一樣的，這只是它的別稱而已，它還有地丁菜、花花菜、薺薺菜等別稱。

在有些地區，它也叫做香薺、黑心菜，在我國的大多數地區都有分佈，也有很多是野生的，在路旁、田邊等地生長。

1、涼拌

將地菜和切絲的胡蘿蔔在開水裡焯一下，苕粉用開水泡好。放入鹽、醋、搗爛的蒜頭、香油或者辣椒油或者花椒油。

2、清炒

地菜（整個的）在開水裡先焯一下，瀝乾水，再放油炒。也可以和其它菜或肉配著炒。

3、攤煎餅

地菜、大蔥切碎，生雞蛋攪碎，肉餡，清水，麵粉，少量的鹽，攪拌均勻後，等油熱了後，就可以煎了，兩面金黃即可。

4、包餃子或者餛飩或者包子

先將整個的地菜在開水裡焯一下，擠幹水（這個水不要到掉，放涼後用來活面最好，或者煮餃子、餛飩）切碎，放入少量的鹽（如果吃素的，再加入香油、十三香）肉餡一起攪拌好。

5、生吃

選擇嫩的、新鮮的，蘸調味料或者大醬卷在大餅裡吃，配著米飯吃也很好呢。

6、油炸

跟攤煎餅類似，只不過要弄成圓形，丟到油鍋裡炸成金黃色即可。

地菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。《名醫別錄》載“主利肝氣，和中。”《日用本草》載“涼肝明目。”《本草綱目》載“明目，益胃。

薺菜喜冷涼的氣候，耐寒性較強。薺菜的生長週期短，植株生長對土壤的要求不高，在疏鬆肥沃、排水性好的土壤中長勢更好。植株的生長需要充足的肥水，最適宜土壤溼度在40%左右，對氮肥的需求高。

薺菜在東歐地區起源，廣泛分佈在世界各地的溫帶地區，在我國薺菜的分佈極為廣泛，野生薺菜主要分佈在山坡以及田邊，也有小面積的人工栽培。

1，食用價值：薺菜是一種常見的野菜，它的口感鮮美，養分含量豐富，吃法多樣，深受人們的喜愛。

2，藥用價值：薺菜具有清熱解毒、利尿、止血等功效，對水腫、便血、痢疾的治療效果十分明顯。

3，商業價值：薺菜種子含油量高，可以製作成油漆、肥皂供我們使用。