滑滑的菜叫什麼菜

滑滑的菜叫木耳菜。木耳菜別名落葵、藤菜、承露、無葵、軟漿葉、籬笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染漿葉、紅果兒、繁露、軟姜子等，屬落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。

落葵主要品種:青梗落葵：又稱重慶木耳。

植株纏繞蔓生，蔓長3-4米。

葉互生，闊卵圓形，先端稍尖，較小，長16釐米，寬14釐米，葉柄長3釐米，葉肉厚，綠色或深綠色，有光澤，全緣。

花小，腋生，穗狀花白或淺紫色，開花後花被增大，著生眾生的果實。

果初期綠色，老熟後呈紫紅色，卵圓形，內著生一粒紫黑色種子。

耐熱，耐溼，耐瘠薄，一般每667平方米產1500-2000千克。

莖蔓長2米以上，粗3-5釐米，橫斷面呈三角形或扁圓形，稜較明顯，莖蔓綠色。

葉片深綠色，心臟形，全緣，較闊大，葉長19.5釐米，寬16.5釐米，葉柄長約3.5釐米，葉厚，平均葉重19.2克。

夏秋之時從葉腋抽生花梗，梗端著生小穗狀花序，花後結小圓形果實，先綠後變紫黑色，群聚而生，結實累累。

耐熱性強，35℃高溫仍能正常生長。

耐旱、耐瘠薄土壤，病蟲害少。

每667平方米產2000-3000千克。

葉片鮮嫩可炒食或作湯，清香可口，柔嫩軟滑，品質佳。

日本落葵：也稱日本紫梗落葵。

莖粗，呈三稜形，紫色，無纏繞性。

葉片綠色或紫色，卵圓形互生。

紅梗落葵：莖紫紅色或莖、葉均為紫紅色，葉片廣卵形或近圓形，長寬幾相等，基部心形或近心形；花淡紅色。

各地栽培的品種區別不大。