薺菜的做法：停不住嘴的美味-薺菜炒雞蛋

工具/材料

雞蛋、油、薺菜、鹽、味精、醬油、花椒、生薑和蒜。

操作方法

首先將取出兩個雞蛋，打碎後放入一點鹽並用筷子將雞蛋攪拌均勻，直到雞蛋呈現淡黃色，然後放在一旁等待備用。

再將薺菜洗乾淨，並且將薺菜對半切好，若薺菜的菜葉不是特別大的話就不用切了，可以直接炒。

然後在鍋裡倒入少量的食用油，等待油有一點冒煙的時候就將之前攪拌好的雞蛋倒下去，注意倒的時候沿著鍋的四周倒。

待雞蛋杯煎成金黃色的時候將雞蛋趕到鍋的一旁，把薺菜倒在鍋的另一邊，將鍋微微的斜著一點，翻炒薺菜。

薺菜被炒成墨綠色時把薺菜和雞蛋再混合翻炒，同時放入鹽、味精、醬油和花椒，最後起鍋裝盤就完成了。