開鍋養鍋的方法

開鍋養鍋的方法如下：

1、鍋買回來了之後用洗潔精把機械油洗乾淨，放點水，放點洗潔精，洗乾淨它上面的機械油。先把火開啟把鍋燒一下，燒到它發紅為止，然後關火，用清水清洗一遍，在放水的時候要小心避免燙傷，再用一點洗潔精在清洗一遍，洗乾淨了，再一次燒，方法跟剛才的一樣。

2、第二次燒是為了燒除它表面的雜質，只有經過開鍋它的導熱速度才會快，如果鍋沒有開過，上面的機械油洗不乾淨，吃了會容易致癌。

3、第二次燒鍋燒的差不多的時候關火，加入菜籽油，是為了潤鍋，開火把油燒到冒煙為止，轉一下把油轉到鍋的邊上來，這個過程叫做養鍋。油冒煙倒出之後再將鍋用洗潔精清洗一遍，清洗之後再繼續把鍋燒熱，加菜籽油，和上一個步驟一樣，但是洗鍋的時候直接拿水洗就好了，這樣就可以炒菜了。

鍋是一種炊事用具，可用於對食物進行烹、煮、煎、炸、炒等多種熟制工作。鍋的使用歷史悠久，是中國人烹飪中必不可少的一種工具，可以補充人體中微量的鐵元素。