蝦是冷水下鍋還是開水下鍋

蝦是冷水下鍋還是開水下鍋的答案是：開水

蝦若是冷水下了鍋，會使煮出來的蝦肉變得很柴，口感極差。

蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。

蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。大小從數米到幾毫米，平均4～8釐米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上。在成體前要經過5個發育期。它的子在腹外，味很鮮，人們喜食。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7 節體節組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉動帶有柄的複眼。蝦以鰓呼吸，鰓位於頭胸部兩側，為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有2 對觸角，負責嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器。頭胸部還有3對顎足，幫助把持食物，有5對步足，主要用來捕食及爬行。腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最後一節合為尾扇，能控制蝦的游泳方向。蝦的運動器官很不發達 ， 平時只能緩慢地爬行在海底 ， 利用身體腹部的屈 伸動作 ， 也能作短距離的遊動 。

蝦的營養使用價值很高，帶有身體必不可少的碳水化合物、腦磷脂等營養元素，蝦仁帶有很多蛋白、碳水化合物化合物；蝦米皮帶有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種多樣人類需要的營養元素；蝦是高蛋白食物、低熱量的海產品。此外蝦還帶有豐富多彩的胡羅卜素、維他命和身體必不可少的8種碳水化合物。因此，吃龍蝦有益於人體攝取充裕的營養元素。

蝦米皮中含有鈣鐵，因此在吃龍蝦的情況下，能夠立即把蝦米皮和蝦仁一起服用，由於蝦米皮中含有多種多樣礦物及其營養元素，能夠補鈣補鋅。

蝦仁帶有很多蛋白和8種身體必不可少的碳水化合物，此外還帶有多種多樣營養元素、維他命、賴氨酸等，吃龍蝦可以補充人體所需營養元素，有益於提高人體免疫力。

蝦仁中帶有多種多樣寶貴的碳水化合物、蛋白、油酸、維他命b12，尤其是帶有三種關鍵的油酸,能讓人長期維持活力集中化，協助大家鎮靜，減少大家神經的的過多比較敏感。