正宗紙包魚片的做法是什麼

紙包魚片的做法：

材料：鱸魚1尾，金華火腿1塊，泡發乾香菇5朵，蔥3根，威化紙14張，太白粉適量，鹽1/4小匙，雞精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1/4小匙，香油1/2小匙

製作步驟：

1、從魚兩側將魚肉切下，順著魚身斜刀切成寬約2公分的長方形魚片，加入調味料抓勻醃漬，備用。

2、火腿及香菇汆燙後衝冷也切成與魚片大小相等的片，蔥洗淨後切成與魚片等長的段，備用。

3、桌面撒少許太白粉，放上威化紙以防威化紙沾黏，在1/3處放一塊魚片、火腿、香菇及蔥後以包春捲的方式捲起，封口處沾一點水黏緊，重複步驟直至全部包完。

4、熱一鍋油，油溫約150℃，放入紙包魚炸至表面金黃酥脆後撈起擺盤。

5、最後將魚頭及魚尾沾一些太白粉入鍋炸熟做為擺飾即可。

中文裡有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。

本詞條著重介紹其中的第一種海鱸魚（日本真鱸、花鱸），其他品種的鱸魚將在詞條最後加以介紹、區分，以免混淆。

日本真鱸，商品名為海鱸魚，又稱花鱸、七星鱸、鱸鮫，地方名有寨花、鱸板、四肋魚，等等。

主要分佈於中國、朝鮮及日本的近岸淺海；中國沿海均有分佈，喜棲息於河口，亦可上溯江河淡水區。

國內以東海舟山群島、黃海膠東半島海域產量較多，為經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。