面滷的做法大全

面滷的做法：

食材：蘑菇適量，牛肉適量，蔥姜適量，鹽適量，花椒油適量，澱粉3克。

製作步驟：

1、蘑菇用開水浸泡，摘好、洗淨。

2、然後將牛肉剁碎切小丁。

3、土豆澱粉3克左右，加水適量，醬油適量，雞精適量，蔥姜切碎。

4、鍋裡炸好花椒油，放入牛肉丁，翻炒，加入蔥姜

5、加料酒適量，加入蘑菇丁，加鹽適量，加水一大碗。

6、水開後，倒入調好的汁，攪勻即可。

拓展資料：

山西面滷文化

正宗的山西面滷目前是難見分曉，基本分為4大派：“大同派面滷”、“龍城派面滷”、“晉東南派面菜”“晉南派面滷”。

大同派面滷：以藥材祕方配置為主，很難模仿。

龍城派面滷：以勾芡滷為主，如“打滷麵、此面滷操作略比大同派面滷簡單幾分。

晉東南派面菜：所謂面菜，就是用來調面的菜，此面菜為最簡單的麵食伴侶。

晉南派麵食：其花樣繁多，最為名氣的為“煮餅”、夾肉饃等。