主食材:雞爪500克。
配料:老滷水適量,冰糖適量,料酒適量,生薑汁適量,良姜適量,丁香適量,香草適量,白芷適量,香葉適量,花椒適量,八角適量,桂皮適量,肉蔻適量,草果適量,食鹽適量。
雞爪洗淨。
取掉指甲
加食鹽生薑汁花椒和香葉焯水
備一份老滷水
準備各式香料
洗淨香料
放入雞爪和香料,加食鹽和冰糖煮。
熟爛出鍋約2個小時