鴨腿怎麼滷好吃:
食材:
鴨腿600克、鹽1茶匙、生抽1湯匙、水適量、幹辣椒3個、八角2個、老抽2湯匙、薑片10克、蔥段10克、花椒5克、花雕酒2湯匙
滷鴨腿的做法:
1、鴨腿去掉肥脂肪,冷水入鍋,焯掉血沫,撈出洗淨;
2、把姜、蔥、花椒、幹辣椒、八角放入鍋中,再加入老抽、生抽、花雕酒、鹽,加入雞腿,開始燜煮;
3、中火燜煮20分鐘後,翻動一下;
4、讓鴨腿裹上料汁,浸泡一下盛出。
小貼士:
鴨肉性微寒,有很好的滋補功效。鴨腿滷好之後,最好浸泡一段時間,讓鴨腿更入味。