幹蕨菜的功效作用及危害

幹蕨菜的功效作用有清熱解毒殺菌消炎的效果，它還有降壓的效果，它不僅能促進人體內鈉鹽的代謝，還可以提高我們的腎功能，在平時多食用也能預防高血壓，可以起到減肥瘦身的作用。

幹蕨菜的危害

1、蕨菜中含有一種名為PT的有害物質，含量極微。所以蕨菜的嫩葉採來後，最好用鹽醃漬兩次，把絕大部分PT破壞掉，就無害了。

 2、蕨類含有過敏物質，多吃會引起頭暈 。

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一般來說，蕨菜乾要經過泡發處理，去除雜質和澀味，使其變軟。蕨菜乾如果是用準備炒來吃的話，最好是用50度左右的水浸泡，浸泡時一定要讓水沒過蕨菜乾，好讓蕨菜充分浸泡，在此期間，如果水冷了的話，建議可以再換一次水，一般要吃的時候就是在第一天晚上泡好，中間換一次熱水，第二天中午或下午吃，浸泡時間一定要長一點，要不然菜乾不能很好的發脹。