戚風蛋糕怎樣做

1、製作蛋白霜，在盆中加入5個蛋白，用打蛋器打至粗泡。

2、在蛋白中加入1/3的細砂糖，打出細膩的泡沫，隨後再加入1/3的細砂糖，打出可呈現紋路狀態，最後加入剩下的細砂糖，打發至乾性發泡狀態。

3、再製作蛋黃糊，盤中加入5個蛋黃和大約30克細砂糖，攪拌均勻。

4、邊攪拌邊加入50ml色拉油，再加入50ml牛奶。

5、最後篩入90克低筋麵粉，攪拌至細膩無顆粒。

6、蛋黃糊攪拌完後，先加入1/3蛋白霜攪拌均勻，再加入1/3蛋白霜攪拌均勻，最後加入剩下對的蛋白霜攪拌均勻，再把麵糊倒進模具。

7、烤箱預熱10分鐘，放入蛋糕。170度40分鐘，烤好後脫模即可。