椰子蟹是什麼蟹

椰子蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，不僅對身體有很好的滋補作用，還有抗結核作用，此外，椰子蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。

椰子蟹是一種寄居蟹，不僅是最大的陸生蟹類，還是最大的陸生節肢動物。椰子蟹生活於海邊附近的熱帶樹林中，腹部脂肪多，以其肉質鮮嫩而聞名於世，中國臺灣南部一帶，將椰子蟹視作滋補的天然野味。

椰子蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應該自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

需要注意的是，蟹肉可能在某些維生素的作用下分解為組胺，回鍋加熱時可殺滅病源微生物，從而導致組氨酸中毒，所以椰子蟹不能隔夜吃，同時死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，所以死掉的椰子蟹也不能食用。