糯米粉跟木薯粉一樣嗎的答案是:不一樣
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。
糯米粉的含鈣量較為高,因此常食糯米有很好的補骨健齒的作用,適合正在長身體的孩子食用,有利於孩子骨骼發育。
1、溼熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
2、糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,病後消化力弱者忌食糯米糕餅;糖尿病患者少食或不食。
3、胃腸道病患者:糯米性溫滯氣,合植物纖維多且長,吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指潰瘍的病人若貪吃糯米粉,很有可能造成潰瘍穿孔、出血。
4、老人和兒童:粘性大,老人和兒童如過量進食,極易造成消化不良,並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。
木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。
中國民間傳說,用木薯粉泡開水可以去火。
在中國家庭中(特別是閩南地區)喜歡用木薯粉摻水和肉攪拌均勻,口感更好。
1、原料不同
糯米粉是用糯米浸泡一夜,用水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上, 待水滴乾過後,將凝固的溼的糯米粉團掰碎,在太陽下晒乾製成;木薯粉是從熱帶植物木薯或樹薯的塊根中提取的澱粉,它在加水預熱煮熟後會呈透明狀,口感十分有彈性。
2、外觀不同
木薯粉和糯米粉外觀不同。糯米粉本身是偏黃色的粉末,而木薯粉則是白色的粉末,木薯粉比糯米粉更白一些。
3、用途不同
生活當中吃的湯圓都是用糯米粉做的,而木薯粉主要是用於啤酒、味精、餅乾、酒精等原材料的製作,甚至木薯粉可以用來製作塑料纖維、塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。所以這兩種麵粉在用途和功效方面是非常不同的。