粉皮用冷水還是用熱水浸泡

粉皮可以用冷水泡，也可以溫水或熱水泡，還可以放在鍋裡煮軟，用這幾種方法泡乾粉皮效果差不多。如果用煮的方法泡乾粉皮，最好是冷水時把乾粉皮下鍋，因為開水下鍋煮出的粉皮裡面有硬心，冷水下鍋就不會這樣了。

粉皮要泡多久:把粉皮放在溫水裡浸泡5分鐘左右就會變軟了。

泡的時間長，粉皮就會軟爛一些；泡的時間短，粉皮就會有嚼勁一些。

此時，應該要根據之後的做法來決定泡的時間。

如果接下來要做的是涼拌粉皮的話，可以稍微泡久一點點。

可是如果接下來要做的有炒、燉或者煮的工序的話，則浸泡的時間要縮短，否則經過再一次烹飪以後粉皮會變得軟爛沒有嚼勁，就沒那麼好吃了。

粉皮的熱量:粉皮的熱量是每100克粉皮裡面的熱量有61大卡。

粉皮是一種碳水化合物，含量較高的食物，裡面的水分率比較高，而且其他的營養比較低，粉皮的熱量大約是米飯的一半，所以減肥期間可以減少食用。