幹豆皮怎麼泡用開水還是熱水

幹豆皮怎麼泡用開水還是熱水的答案是：熱水

所謂熱水就是溫水，溫度不宜太高，熱水是浸泡幹豆皮最好的選擇，既可以將幹豆皮快速泡發，也可以讓幹豆皮泡發的更加充分。而熱水並不適合泡幹豆皮，溫度太高容易將豆皮泡爛。

除了熱水之外，幹豆皮也比較適合用冷水浸泡，如果不著急使用，也可以將幹豆皮放入冷水中浸泡。相對於溫水來說，冷水的泡發時間會更長一些，但也是可以好的保護豆皮，不會將其跑爛。

溫水浸泡20分鐘左右，冷水浸泡半小時以上最好。

1、熱水、涼水，幹豆皮。

2、從超市購買品質上等的幹豆皮。

3、開啟電熱水壺，燒一壺熱水。

4、取100g的幹豆皮放入乾淨的盆裡。

5、把剛燒好的熱水倒進盛幹豆皮的盆裡，加水至剛剛沒過豆皮。用筷子把豆皮拌一下，使受熱均勻。用熱水浸泡兩分鐘。兩分鐘之後，把熱水倒掉。

6、用涼水把泡好的豆皮清洗兩、三遍，把涼水倒掉，即可。

幹豆皮極富營養價值，不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質。

1、預防心腦血管疾病

豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠有效防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟的作用。

2、促進骨骼生長

豆腐皮中含有多種礦物質，尤其是鈣質含量比較多，可以有效防止因為缺鈣所引起的骨質疏鬆等症狀，能夠促進骨骼的發育，對於兒童以及老人的骨骼生長非常有利。

3、降低乳腺癌的機率

製作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆異黃酮，可以調節雌激素的反應，起到降低患上癌的機率。另外，還可以有效預防白血病、直腸癌、肺癌、胃癌等疾病的發生。

1、看表面：優質的幹豆皮它的表面凹凸不平，有很多的褶皺，厚薄不均。它的顏色近似大豆本色，而且表面還有些許油分，用手撫摸還會留有輕微的油脂在手上。另外，把它湊到鼻子前聞還會有豆子本身的豆腥味。

如果有新增物的幹豆皮呢？它的表面較光潔，顏色淡黃，厚薄均勻，油脂也相對少，而且不含豆腥味。

2、泡發：優質的幹豆皮，泡發後的顏色有點像乳膠手套的淡黃色，而且褶皺不會消失，整個豆皮富有彈性，用手可以提起來而不會碎、爛。

有新增物的幹豆皮，泡發後顏色更淡，沒有彈性，用手一提就會爛掉。

3、品口感：優質的幹豆皮煮的時候不會碎、糟、吃起來也有彈性，還有軟糯勁，吃的同時還是有點點的豆腥味。口感非常好，讓人吃了還想著不會忘記。