雪燕用冷水還是熱水泡

1、雪燕用冷水泡。

2、雪燕不可以用熱水泡，最好是用礦泉水或者是涼開水，準備一個較大的碗，加入冷開水。把雪燕放進去泡發20小時左右即可。

3、中途可換2次水，千萬不要用熱水泡，雪燕一旦遇到熱水，它的口感會發生變化，而且營養價值也會降低。

4、一般雪燕泡發倍數為30-50倍，清水沖洗3遍後，用鑷子揀出樹皮等雜質。泡好的雪燕不可以放太久，泡發的過程中不需要新增任何食材，如果喜歡吃甜的，可以適量的新增白糖，增加雪燕的口感。