買幹香菇好還是鮮香菇好

香菇肉質細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是我們日常餐桌上經常食用的食材，香菇是珍貴的菌類食材，市場上一般分為鮮香菇和幹香菇兩種，用鮮香菇做的菜有肉質的感覺，而用幹香菇做的菜則有濃郁的香味。

究竟買哪一種？主要看你要做的菜個個人的口味。

鮮香菇適用於炒菜、滑菜等菜餚，如:香菇扒油菜、紅燒香菇、香菇炒土豆、香菇炒肉等。

香菇幹適用於燉、煮、煲各種菜餚，如土豆燉香菇、香菇燉雞、香菇燉排骨等等。