主食材:山藥半根,油菜半棵,雞蛋2個,胡蘿蔔小半根。
配料:澱粉水適量,鹽適量,白胡椒適量,香油適量。
山藥洗淨去皮,準備兩個雞蛋,幾片油菜葉,小半個胡蘿蔔。
胡蘿蔔切小丁兒,油菜切絲,山藥拍扁後切碎。
雞蛋打散後攪勻。
鍋中放適量油,倒入胡蘿蔔丁兒翻炒。
之後倒入適量清水,再將山藥末倒入鍋中。
再放入油菜絲。
湯煮開後轉小火,輕輕淋入蛋液,等幾秒後在攪動。
出鍋前加鹽,白胡椒粉,香油調味即可。