普通的掛麵怎麼炒不會坨

1、材料：掛麵300克、尖椒2個、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、生薑1片、大蒜2瓣、生薑1湯匙紅燒醬油。

2、雞蛋打入碗中，打散，洋蔥和胡蘿蔔切絲，辣椒去蒂去籽，切絲。

3、鍋里加水燒開，放入麵條煮8分鐘。刪除它們。麵條在油炸過程中仍然會被加熱。如果煮得太熟，在炒的過程中很容易碎，這樣麵條就不會炒了。

4、 放入冷水中冷卻，撈出，控水，加1湯匙油，拌勻，這樣麵條就不會粘球了，也比較容易炸，不會粘到鍋裡。

5、鍋中油燒熱，倒入蛋液，攤開，待蛋液稍微凝固後，將雞蛋煎成塊備用。

6、鍋中加入適量油燒熱，放入薑絲、蒜片炒香，再加入蔥絲、辣椒絲、胡蘿蔔絲翻炒1-2分鐘。

7、 放入煮好的麵條、雞蛋塊、鹽、紅燒醬油，大火快速翻炒均勻，關火，裝盤，一盤香噴噴的炒麵就做好了。

食用油即可。

可以把普通的掛麵做成麵湯來吃，首先把西紅柿碎用油炒一下再加入剝好的大蝦燒開，最後加入掛麵，這樣的麵湯很好吃的。

掛麵它也就是乾麵條，我們將它用熱水煮熟後，就可以加些調料炒著吃了，而且會有不一樣的口感和味道。

1、麵條是酸性食物。 食物的酸鹼度不是以其所含的營養成分來劃分的，而是由體內消化的物質的酸鹼度決定的。 麵食和澱粉是酸性食物，一般在體內代謝形成醇和酸。

2、掛麵是一種手工製作的麵食，細如髮絲，潔白亮麗，堅韌，經久耐煮。 有圓而細的，也有寬而扁的。 主要品種有普通掛麵、彩色掛麵、手工掛麵等。目前掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型共同發展的格局。 麵條因其口感好、食用方便、價格低廉、易儲存等優點，一直是人們喜愛的主要麵條之一。