普通麵包的製作方法

普通麵包的製作方法:

食材：

高筋麵粉300克，奶粉25克，雞蛋液50克，牛奶160克，黃油45克，酵母4克，白糖50克，鹽2克

麵包的簡單做法：

1.將高筋麵粉、奶粉25克、雞蛋液50克、牛奶160克、酵母4克、白糖50克、鹽2克混合，放入麵包機，揉麵15分鐘左右。

2.然後將黃油放進去，繼續揉麵20分鐘左右，發酵1個小時左右。

3.發酵好後，取出麵糰，用擀麵杖擀壓排氣，再鬆弛10分鐘。

4.將麵糰分成大小均勻的面劑子，搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

5.鬆弛完之後，取一個麵糰，擀成橢圓形，放入烤盤中，入烤箱進行二次發酵。

6.發酵至2倍大，表面篩上面粉，在麵糰表面劃上一條劃痕。

7.放入預熱好的烤箱，中層，160度烤15分鐘即可。

小貼士:

冬天發酵的時間會更長一些，如果是氣溫比較高的夏天，蓋上保鮮膜發酵40分鐘左右即可。

二次發酵烤箱不需要開溫度，只需在烤箱下層放一盤熱開水，保持溼度即可。

每家烤箱功率大小不一樣，根據自己烤箱摸索調整。