過期的乾酵母能用嗎

很多人在發麵時，明明加入了酵母卻很久不見面團發起來，後來發現乾酵母是有保持期的，但是酵母過期了還能用嗎？

乾酵母是一種在製作糕點時常用的材料，一般情況下，發現酵母過期了，是不建議食用的。因為酵母過期後其中的營養成分會失去活性，發酵率會有所降低。另外，還有可能出現黴點、異味等變質情況，會滋生細菌等有害物質，因此酵母過期後建議丟棄，若過期時間不長沒有異味，也可以用來當做花的肥料使用。

如果不小心吃了過期的酵母，也不必過於慌張。首先，酵母過期並不代表變質，所以如果只是食用了少量沒有變質的過期酵母，一般是沒有什麼很大問題的，喝一些溫開水幫助消化即可。若是酵母過期且變質了，食用量較多的話，會對腸胃產生刺激，人體可能會出現腹痛、噁心等不適症狀，此時建議前往就近醫院進行治療。