黑椒牛排怎麼醃製

黑椒牛排的做法：

材料：

黑胡椒（黑胡椒顆粒研磨成小碎末或者是粉狀）、香草（羅勒葉）、食鹽適量、紅酒少量。

做法：

1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆；

2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥

3、熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；

4、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香；

5、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒；

6、再用鹽和黑椒粉調味，(在放點蠔油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。