紅皮土豆能吃嗎

紅皮土豆是可以吃的。

紅皮土豆作為土豆中的一種，它的食用方式和其它土豆並沒有什麼不同。它的原產地在被譽為“土豆之鄉”的南美洲祕魯地區，在我國境內分佈於湖北省宜昌市和長陽土家族自治縣等區域，往往生長在海拔一千兩百米以上的高山之上。

紅皮土豆相比較於我們日常生活中經常見到的土豆，在外皮上的顏色有所不同。它往往呈現出粉紅色到紫紅色等顏色，並不是由於變種等原因，只是因為其中含有的元素比例不同所造成。主要是因為在紅皮土豆之中花青素的含量較高，並不會影響食用。