土豆皮變綠了還能吃嗎

土豆皮變綠了還能吃嗎的答案是：不能

土豆皮已經變綠了不能吃，土豆皮變綠會產生龍葵素的毒素，吃後會出現腹瀉，嘔吐等中毒現象。因此當土豆在貯藏過程中，如果出現黑斑、表面柔軟腐爛、出現黴味或異味、出芽、變綠等情況，表明土豆腐爛變質，無法食用，避免導致食物中毒現象。日常生活中為了保證我們的身體健康，應該選用新鮮的菜去食用，應該保證飲食衛生。

土豆，學名是馬鈴薯，拉丁名：Solanum tuberosum L“土豆”是通稱，個別地區叫洋芋，英文為potato（其中potato的複數為potatoes），在法國，被稱為“地下蘋果”。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、祕魯稱巴巴等。

1、買回來的土豆不要用水洗，帶泥土儲存更不易變質，很多人都喜歡清洗乾淨放冰箱儲存，這是不對的。先找個紙箱，四周戳幾個洞，便於通風，放入土豆，注意不要把破皮的土豆放進去，那樣容易腐爛，密封好放入陰涼通風處，放一年也不會壞。

2、已經水洗過的土豆吃不完怎麼儲存？可以用保鮮膜包裹起來，放冰箱保鮮裡，放3個月也不會發芽變質，一次儘量吃多少洗多少。

3、要想更長時間儲存土豆，放入紙箱後再放2個蘋果，蘋果會散發出一種香味，有抑制土豆發芽的作用，這樣儲存土豆放半年也不會發芽變質。

4、如果家裡報紙比較多，我們還可以用報紙把土豆包裹起來，放到陰涼通風處，報紙能夠防潮，這樣儲存土豆乾淨又方便。

土豆是大家非常常見的一種食物，土豆的營養價值非常的高，土豆中含有大量的澱粉、蛋白質、膳食纖維以及豐富的維生素和大量的微量元素。土豆中含有比較豐富的澱粉，澱粉可以在體內為人體提供能量。土豆含有豐富的蛋白質，這些優質蛋白可以補充人體所需要的必需氨基酸，增強人體的免疫力。

土豆中含有豐富的維生素c，維生素c具有抗氧化、抗自由基的作用。另外，土豆中的膳食纖維非常的豐富，這些膳食纖維可以促進胃腸的蠕動，促進人體排出毒素。

另外，土豆中還含有豐富的鉀離子，土豆是一種典型的高鉀，低鈉的食物，它的鉀含量非常的高，可以適合於患有高血壓、心臟病的患者食用。